Dried Salted Gourami Fish: A Beloved Thai Delicacy

Dried salted gourami fish, or Pla Salid, thrives as a beloved seafood product from Thailand’s central region. Particularly, Pla Salid from Bang Bo in Samut Prakan and Ban Phaeo in Samut Sakhon captivates consumers with its rich flavor and superior quality. Local farmers utilize traditional methods, such as marinating and sun-drying, to create tender, juicy fish bursting with a unique aroma.

History and Species of Pla Salid

Pla Salid, scientifically known as Trichopodus pectoralis, originates in Southeast Asia, especially Thailand. The species from Bang Bo and Ban Phaeo boasts a distinct, elongated, flat body and larger size. Bang Bo’s Pla Salid stands out for its firm, fatty texture, enriched by the mineral-rich brackish waters where it thrives. These areas represent the largest Pla Salid farming regions in the country.

The Irresistible Flavor of Pla Salid

Dried salted gourami fish offers a complex flavor profile, balancing mild saltiness from the curing process with natural fattiness. When fried or grilled, it develops a crispy exterior while maintaining a tender interior. This delicacy features prominently in Thai cuisine, with dishes like crispy fried Pla Salid, Pla Salid salad, and Pla Salid curry.

Export Success

Pla Salid from Bang Bo and Ban Phaeo not only delights domestic palates but also enjoys strong demand abroad, especially in countries like China, Singapore, Hong Kong, Myanmar, and Vietnam. Its distinctive flavor and high quality have made it a key export product for Thailand, representing local craftsmanship and a rich culinary heritage.

ปลาสลิดแดดเดียว: ความอร่อยที่ลงตัวของอาหารทะเลไทย

ปลาสลิดแดดเดียว เป็นอาหารทะเลยอดนิยมจากภาคกลางของประเทศไทย โดยเฉพาะปลาสลิดจากบางบ่อในสมุทรปราการ และบ้านแพ้วในสมุทรสาคร ที่มีรสชาติและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม เกษตรกรในพื้นที่ใช้วิธีการหมักและตากแดดแบบดั้งเดิม ทำให้ได้เนื้อปลาที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ประวัติและสายพันธุ์ของปลาสลิด

ปลาสลิด หรือปลาใบไม้ (Trichopodus pectoralis) เป็นปลาน้ำจืดที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย สายพันธุ์ปลาสลิดจากบางบ่อและบ้านแพ้วมีความโดดเด่นในด้านลำตัวแบนยาวและขนาดที่ใหญ่ โดยเฉพาะปลาสลิดจากบางบ่อ ที่มีเนื้อแน่นและมันจากการเลี้ยงในน้ำกร่อยที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ทั้งสองพื้นที่นี้เป็นแหล่งเลี้ยงปลาสลิดที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย

รสชาติที่โดดเด่นของปลาสลิด

ปลาสลิดแดดเดียวมีรสชาติที่ซับซ้อนและลงตัว โดยความเค็มอ่อน ๆ จากกระบวนการหมักและความมันของเนื้อปลาที่เพิ่มความหอม เมื่อทอดหรือย่างจะได้ปลาที่กรอบนอกนุ่มใน ทำให้เป็นเมนูโปรดในครัวเรือนไทยหลาย ๆ บ้าน เช่น ปลาสลิดทอดกรอบ ยำปลาสลิด และแกงคั่วปลาสลิด

ความสำเร็จในการส่งออก

นอกจากจะได้รับความนิยมในประเทศไทยแล้ว ปลาสลิดแดดเดียวจากบางบ่อและบ้านแพ้วยังเป็นที่ต้องการในตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะในประเทศจีน สิงคโปร์ ฮ่องกง พม่า และเวียดนาม รสชาติและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาสลิดจากสองแหล่งนี้ทำให้มันกลายเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของประเทศไทย

ด้วยกระบวนการผลิตที่พิถีพิถันและรสชาติที่โดดเด่น ปลาสลิดแดดเดียวจากบางบ่อและบ้านแพ้วจึงได้รับความชื่นชมจากผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง

รวมเมนูอาหารที่ทำจากปลาสลิด